| | Ватрушки

Рецепт панакоты в домашних условиях с фото

Рецепт панакоты в домашних условиях с фото
Сложность рецепта: сложный
Время приготовления: 12-21 мин
Количество порций: 3-5
Калорийность: 373 ккал/100 грамм
Белки: 25
Жиры: 10
Углеводы: 22

Нарежьте бананы, поместите в сливочную смесь. Всыпьте корицу, взбейте всё миксером. Формы с блюдом должны застывать 1 час. Перед подачей полейте лакомство шоколадным соусом. Предназначение: завтрак, обед, ужин. Лаконичность блюда – то, чего зачастую хочется чувствовать больше всего. Самые простые незатейливые рецепты нередко становятся самыми любимыми за счет своей ненавязчивости. Приготовив ванильную панакоту в домашних условиях, вы получите как раз такой вариант. Использовать можно как семена ванили, так и экстракт. Либо просто купить ванилин в пакетиках. Молоко со сливками и сахаром поместите на огонь. Извлеките семена из ванильных стручков в смесь. Вмешайте предварительно замоченный желатин. Процедите смесь, распределите по формам, уберите в холодильник на полтора часа. Предназначение: завтрак, обед, ужин. Шоколад манит большинство сладкоежек. Добавив его в панакоту, вы сразу убьете двух зайцев: получите сливочность и сладость. Для рецепта подойдет горячий шоколад или шоколадная стружка, которая при приготовлении разойдется в молоке или сливках. Для украшения такой панакоты, используют, как правило, противоположные цветовые элементы, например, листики мяты. На четверть часа погрузите желатин в воду. Растворите сахар в 280 мл сливок, подогрейте, растопите шоколад. Смешайте остаток сливок и желтки с желатином. Немного подогрейте, взбейте миксером. Формы с десертом отправьте застывать на 4 часа. Предназначение: завтрак, обед, ужин. Два итальянских лакомства, слившиеся воедино – что может быть лучше? Бисквитные печенья с кофейной пропиткой будут представителями тирамису, а нежный загустевший крем поможет вам узнать панакоту. Такое необычное сочетание, выходящее за рамки классического представления об этих десертах, является очень вкусным. Набор продуктов чуть шире обычного, но это того стоит. Сварите крепкий кофе, положите 5 г желатина. Выложите в формы один слой Савоярди, залейте остывшим кофе, уберите в холод на 20 минут. Подогрейте сливки с сахаром, добавьте остаток желатина. Сливочный слой выложите поверх печенья, уберите застывать на 20 минут. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Нежное, вкусное, тает во рту и так красиво переливается гладью молочного наполнителя. Итальянский десерт – лакомство, заставляющий любого чувствовать себя по – королевски. На фото десерт выглядит не только аппетитно, но и сложно, шедеврально, дорого. На самом деле, рецепт панакоты доступен любой хозяйке. Вся сложность заключается во внимании к деталям во время приготовления. Прежде всего, обратите внимание на желатин, который обычно есть под рукой у каждой хозяйки. Если вы употребляете в пищу привычный для вас ингредиент, поведение которого уже наблюдали ни один раз, то всё в порядке. Но если для приготовления панакоты решили сделать что-то новое и взяли для рецепта французский желатин, будьте внимательны. Уже неоднократно даже лучшие повара сталкивались с такой проблемой, как непонимание поведения данного продукта. Сначала он несколько часов не проявляет себя никак, а потом вдруг начинает замораживать жидкость намертво. Так что, с дозировкой нужно быть аккуратнее. Для того, чтобы точно не испортить панакоту, попробуйте с минимальными пропорциями по рецепту приготовить желейный десерт из любого сока. После того, как вы убедитесь, что желе схватывает жидкость так, как нужно по рецепту, можете смело приступать к приготовлению итальянского лакомства. Жирное молоко в этом случае не заменит сливки. Вам придется купить именно отдельные продукты — и молоко и сливки – это разные компоненты, необходимые для приготовления десерта. Так что, если вы хотите сделать десерт таким, как он выглядит на фото, стоит прислушаться к испытанному рецепту. Яичный желток в панакоте служит вкусовым добавлением. Он придаёт десерту приятный вкус, слегка напоминающий крем-брюле. На приготовление десерта потребуется 2 стакана очень жирных сливок (15% и больше) и 1 стакан вкусного и самого свежего нежирного молока (0-2%). Если выбранная тара вам покажется маленькой, увеличьте дозировку в 2 раза больше из расчета 1 стакан сливок на половину стакана молока. Если вы купите ванильное, банановое или, например, кокосовое молоко, то получите панакоту с оригинальным вкусом. Моим домашним такие «украшения» вкусовых изысков приходятся по душе. На каждый стакан смеси, которая получилась из молока и сливок, разделите по 5 грамм желатина. Этого должно быть достаточно, чтобы десерт отлично схватился до нужной консистенции. Один яичный желток разделяем на три стакана. Удобно делить желток с помощью чайной ложки. Если вам кажется, что желтка маловато не добавляйте больше – одного вполне достаточно. У яичной панакоты вкус хуже, чем у настоящей. Сахар в десерте используем исключительно белый и мелкий, чтобы он смог быстрее раствориться. На каждый стакан требуется не больше половины чайной ложки вкусных специй. Советы кулинаров — как сделать панакоту в домашних условиях такой же вкусной, как в «шоколаднице». Из общей смеси отделите один стакан и замочите в нём нужную порцию желатина. Этот стакан оставьте в стороне приблизительно на час. Оставшиеся молоко со сливками влейте в металлическую или керамическую миску с высокими бортиками, добавьте сахар и специи, подготовленные для этого десерта. Когда все будет готово, поместите миску с панакотой в кастрюлю большего диаметра и налейте между бортиками горячей воды. Вода должна где-то доходить до половины высоты бортиков внутренней посудины. Теперь полученную «матрёшку» ставьте на плиту и подогревайте. Периодически помешиваем и смотрим, как растворяется сахар. После того, как смесь нагреется, отлейте от неё немного больше, чем стакан, а вместо него добавьте тот, что уже стоит с желатином. Из отставленной молочной смеси вам потребуется столовая ложка жидкости, чтобы смешать её с желтком. Быстрыми движениями продолжаем перемешивать желток с молоком, всё больше добавляя его из отставленного стакана в миску. Масса должна получиться абсолютно однородной. Теперь полученную яичную смесь нужно очень внимательно влить в основную миску, которая находится на паровой бане в кастрюле. При вмешивании стакана с яичным молоком, взбивайте основную массу без остановки и не отвлекайтесь ни на какие другие действия. Когда ваша смесь снова станет однородной, вытащите миску из кастрюли и процедите через сито. Приготовление десерта почти закончено. Осталось разлить десерт по формам, дать остыть и поставить в холодильник на несколько часов. В то время, пока десерт будет застывать, можно приготовить соус, без которого этот десерт не подаётся в принципе. Самый практичный и простой способ украсить панакоту, как на фото– это залить её растопленным шоколадом. Но для тех, кто любит изящество, а также желает удивить своих друзей за столом, придётся ещё совсем немного потрудиться. В небольшой кастрюльке на среднем огне растапливаем 50 грамм сливочного масла и добавляем 4 столовые ложки сахара, следом отправляем крупные куски свежих фруктов. Это могут быть апельсины, персики или абрикосы, яблоки, ягоды. Когда масса начнёт «ходить» по кастрюле, а сахар раствориться полностью, дайте сиропу остыть и разлейте по формочкам в готовый десерт. Подавать классическую панакоту следует непосредственно из холодильника. На тёплом воздухе желатин имеет свойства плыть и таять, поэтому небольшие порции лучше съедать после подачи, не оставляя нежный десерт на потом. Родиной этого северо-итальянского десерта является город Пьемонт (на фото). Дословный перевод названия звучит как «вареные сливки», а пишется название как «панна-котта». Панну-котту первое время готовили без желатина из одних сливок, сахара и ванили. Остывший десерт украшали фруктами. Традиционная панакота белого цвета, как на фото. На других фотографиях вы можете увидеть экспериментальные версии этого вкуснейшего желе.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Оч нереально вкусно получилось и у меня))))Отличный и простой рецепт в вашем стиле! Буду рад новым решениям
Сегодня попробую этот рецептик, думаю будет вкусненько! Гости уже в нетерпении от моих очередныхсюрпризов!)))
Класс! здесь можно даже еще поимпровизировать... Сейчас попробую с мужем
Это действительно очень вкусно!!! Такая красота... да, теперь я во всеоружии перед праздничным столом)
класс просто, быстро, удобно! Будем брать на вооружение....
Другие рецепты: